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潮興記 潮汕手打牛肉丸+牛筋丸 1000g，選自潮汕天然牧場無添加喂養(yǎng)黃牛，手工把牛筋和牛肉表面的脂肪去除，然后用2根1.5公斤重的鐵錘，經(jīng)過30分鐘4000次捶打使得肉中的膠質(zhì)被激發(fā)，一手捻漿擠丸一手拿勺成型，再放進(jìn)即沸不滾的熱水中悶至半熟，這便是潮汕肉丸外彈而不硬，肉嫩而柴的秘訣。
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