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超下飯的豆豉杏鮑菇銀魚醬，辣而不燥，香兒不膩，精選牛肉和松軟杏鮑菇，肉質(zhì)肥美，味道鮮香，真材實料，一勺好拌一碗飯。
2008年，國務(wù)院正式將“永川豆豉釀制技藝”列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，外祖母永川豆豉屬于毛霉型豆豉，發(fā)酵時間長達1年以上，一般是頭年的重陽節(jié)投料生產(chǎn)，一直要儲藏到第二年的中秋節(jié)才能拿出來。豆豉中蛋白質(zhì)含量高達39%，脂肪含量8.2%，鈷含量是小麥的40倍，有良好的預(yù)防冠心病的作用，此外還還有大量能溶解血栓的豆豉激酶，可有效預(yù)防老年癡呆。
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