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周欽公流亭豬蹄，色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、咸淡適中，肉質(zhì)軟硬適度、組織緊密有彈性、無任何防腐添加劑，多次榮獲區(qū)、市、省、國家級獎勵，先后被評為青島十大特色小吃、青島市著名商標、山東省著名商標、山東省名小吃、中華名小吃等，
在青島只要一提豬蹄，很多人都會條件反射般地蹦出“流亭豬蹄”四個大字。那鮮亮的色澤、清爽的味道、軟糯的口感，讓它贏得了“天下第一蹄”的美譽，而諸多流亭豬蹄中，又以周氏流亭豬蹄為首，不僅因為它“年齡”最大，還因為它的名望最高。其經(jīng)過150多年的發(fā)展、革新，延續(xù)至今。有食客在博客中以“豬蹄開鍋天下流口水，周公吐哺九州赴城陽”來形容周氏流亭豬蹄。周氏流亭豬蹄制作技藝被列為青島市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
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