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21度蜜薯的學(xué)名為煙薯25,是煙臺(tái)農(nóng)科院研發(fā)的鮮食型紅薯,其淀粉率為17.16%,還原糖5.62%,可溶糖10.34%,薯形紡錘形,淡紅皮桔黃肉,之所以取名為21度密薯,是因?yàn)楫a(chǎn)自丘陵沙地薯甜度大于或等于21度,烤出來的口感糯而不水,是專業(yè)級(jí)烤薯,非常適合烤著吃,口感特別甜。煙薯25在全國(guó)甘薯品質(zhì)競(jìng)賽中被評(píng)為第一名。因其干基還原糖和可溶性糖含量較高,居參試品種之首。煙薯25塊莖和塊根肥大、脆嫩多汁、富含兩份和蛋白質(zhì)、維生素A/B/C、膳食纖維,以及銅鐵硒鈣等微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
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