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上水井,是山西“益源慶”旗下兩大系列醋的一種,益源慶有600多年的歷史,該醋廠原為寧化王府專供醋,“上水井”是“益源慶”特別推出的“井水瓦缸”精品手工醋。由于“上水井”的水質還原明朝時期寧化王府里釀造醋時所用井水的水質,富含有豐富的礦物質,故而得名“上水井”,特點在于瓦缸手工釀造,全部使用礦物質水。
這款山西 上水井手工三年老陳醋,嚴格遵循古法釀醋,采用井水瓦缸淋醋,純糧食手工釀造 ,符合GB18187釀造食醋標準,固態(tài)發(fā)酵,零添加零勾兌,總酸5.00g/100ml,色澤黝黑或琥珀紅棕色,酸爽帶勁,口感綿甜香爽酸鮮。
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