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陽江豆豉，中國地理標志產(chǎn)品，生產(chǎn)制作歷史有近千年，與陽江的漆器、小刀一道被譽為“陽江三寶”。陽江豆豉能夠挺立數(shù)百年而不倒，主要是原料和產(chǎn)品的風(fēng)味有獨到之處。生產(chǎn)陽江的原料豆豉選用的都是陽江當?shù)厮a(chǎn)的黑豆。因為其皮薄肉多，顆粒適中，皮色烏黑油潤，豉肉松化，豉味濃香醇厚，味道鮮美可口，余味綿長。此外，在高溫濃縮下，其它種類的豆豉會成為糊狀，而陽江豆豉依然顆粒玲瓏，豉味更加濃香。如曾獲國家金質(zhì)獎的廣東“豆豉鯪魚”罐頭，就是以陽江豆豉為主要輔助原料制成的。不少地方生產(chǎn)的豆豉中含有水分，陽江豆豉卻是干的，這樣更衛(wèi)生，運輸更方便。
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