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咕嚀咕唻 長沙米粉湖南特色豬油拌粉248g*3包,原料精選益陽原生態(tài)早稻,米粉晶瑩而富有彈性,因其濕而保持原味,短保即為鮮;選豬大骨熬制十二小時配以豬油打造地道風(fēng)味;傳統(tǒng)古法火煉工藝,選用背部的肥膘而不是板油,豬油醇香誘人;碼子香濃而不膩,色澤通透而垂涎。
在長沙,民間素有“”飯可三日不吃,不可一日無粉“米之說法,粉就是早間長沙人的地道生活。一碗二兩,是長沙米粉的標(biāo)配,而從古至今他們更是執(zhí)著地鐘情于“扁粉”,只因扁粉較之其他米粉烹飪后更為入味,也只有扁粉才用“嗦”著吃?!懊追郾緹o味,全靠湯調(diào)味”所以湯頭是一碗地道長沙米粉之根本,何為一碗好湯?乃“清”湯至上,取長沙方言“清澈”二字,意為味正清亮不混湯。蓋在米粉上的配菜,被長沙人稱為“碼子”,標(biāo)配的“油碼”當(dāng)屬百年流傳下來的煨碼,講究少許湯汗、小火慢燉、瀲滟深邃 。
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