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魚糕是湖北荊州十大特色名菜之一,以“吃魚不見魚,魚含肉味,肉有魚香,清香滑嫩,入口即溶”被人稱道。荊州民間有“無糕不成席”之說?!扒G州魚糕”以青魚等為主要食材,選材講究,各種食材搭配適當,制作技藝精巧,菜肴色、香、味形具全,營養(yǎng)豐富,2009年,荊州區(qū)申報的荊州魚糕入選湖北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
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