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“吳山掛面”又稱“吳山貢面”,傳當年吳王楊行密巡視淮南,家鄉(xiāng)人以手工拉制的千尺面供奉,吳王欣賞其制作過程,喜歡其勁道味美,心情大悅,贊道“此面堪稱貢品”,工藝制作屬吳山本地特色,得名“吳山貢面”,俗稱“吳山掛面”。吳山掛面選材嚴謹,以當?shù)氐叵律顚尤约兪止?、秘制工藝搓揉、拉制、晾曬而成。?jīng)千年歷史傳承,被譽為“千年天然綠色食品”。每逢寒冬時節(jié),千萬條白色面線沐浴著冬日暖陽,從特制的木架上飛瀉而下,場面蔚為壯觀。因其味美、形長而寓意著闔家歡樂、長長久久,深受廣大群眾青睞。
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