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紅腸原產(chǎn)于東歐的立陶宛,俄語譯音為“里道斯”,傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因?yàn)槟c的外表呈棗紅色,所以被哈爾濱人稱之為紅腸。秋林是哈爾濱老字號,是目前唯一三家采用傳統(tǒng)原木熏制工藝制作紅腸的哈爾濱紅腸生產(chǎn)廠家之一。紅腸本身是大蒜味的,里面還有許多肥肉丁,經(jīng)過幾個小時的熏制,吃起來帶點(diǎn)山野的焦炭味,切片炒著吃下酒極佳。紅腸本來就是熟的,直接切片就可以吃了,也可以炒著吃。
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