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脆柿子是一種歷史比較悠久的水果了，它和一般的柿子有所不同，它不像平時常見的柿子那么軟，摸上去手感比較硬，口感是脆脆甜甜的，肉多且無果核。據(jù)中國林科院亞熱帶林業(yè)研究所測定，每百克鮮果內(nèi)含可溶性糖達11.68克，蛋白質(zhì)0.57—0.67克，脂肪0.28—0.30克，并含有豐富的尼克酸、維生素B1、B2、E、C和β胡蘿卜素，其含量高于澀柿，而且高于蘋果、梨、葡萄等水果。果糖69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，鈣84-163mg，磷50-90mg，熱量293-375千卡。還有較高的鎂，硫胺素，抗壞血酸等成份。 柿子中碘的含量高達1.2ug/100g，是預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大的好食品。柿子具有清熱，潤肺，止渴，鎮(zhèn)咳，祛痰的功效，也是高血壓，慢性支氣管炎，動脈硬化等疾病的保健水果之一。
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